Mic Heynekamp与妻子米莉，他的商业和生活伴侣

为什么工艺酿酒商看一家离心机？

离心机是对初创阶段的微生物饲养员的重要投资，啤酒员需要了解如何利用这项技术来获得最大的投资。许多人认为离心机作为快速过滤器。但该技术在酿造过程的所有阶段都有益处，包括清洁。

酿酒商可以用离心机恢复多少啤酒？

通过使用离心机分离啤酒，酿酒师可以通过回收诸如在分离过程中浪费的大块啤酒来大大提高产量。如果您有3600升发酵啤酒，您正在使用传统的沉降方法，您将失去10％，所以这是360升。离心机，您可能只失去100升。额外的位增加了。例如，在我曾经拥有的科罗拉多州的Eddyline Brewery，我们从每90桶（10,000升）坦克中保存了大约六桶啤酒。每桶300美元，这是每循环保存1800美元。

您如何使用离心机来改善啤酒的香气和味道？

离心机让您捕获在使用传统澄清过程时通常会丢失的大量跳跃油。如果你正在做一个pilsner - 除了快速澄清啤酒的快速方面，这可能并不重要。但是一旦你开始说大，跳跃，多汁的IPA - 离心机就会变得超级批评，因为现在你可以挤出所有那些跳跃的香气，否则就会坐在底部的一堆啤酒花污泥中。

使用离心机时，您会注意到有更多的味道。此外，当啤酒花啤酒留下缓慢地沉淀时，饮酒者可以拾取一些不良风味。我们能够使用离心机从我们的IPA中删除“草原”口味。我们还注意到，在离心机之前，我们在使用amarillo啤酒花时，我们曾经在使用“oniony，Garlicky”的口味，我们不再得到。

凭借更多的Craft Breweries盯着分销和出口市场，他们需要知道什么？

通过占用额外的溶解氧气（DO）可以快速拧紧啤酒 - 所以你必须超级批评你正在做的事情。我建议有一个米。这使得埃迪达尔啤酒厂能够监控尖峰并拧紧任何导致尖峰的松散配件。如果在整个过程中密切关注，可以使用离心机实现非常低的DO级别，这与过滤更难做到。我们将旋转IPA，它将达到每十亿零5次。当你到罐头时，你将继续前进，你可以拥有一个没有超过20 ppb的啤酒。低水平的氧气增加了啤酒的保质期。

如何使用离心机如何使清洁过程更容易？

我们注意到清洁过程中的易于使用水和化学品。当我们通过离心机旋转坦克时，它没有任何东西可以留下它，所以当我们清洁时，我们通过离心机运行腐蚀性，因为你必须清理'fuge。它需要所有的固体，所以腐蚀性很好，干净;这进入了喷射球，你不必担心坚固的堵塞。坦克在较少的时间内清洁了。这允许腐蚀性保持清洁，可以重复使用，节省水和清洁化学品，这是一个显着的成本节省，而且来自环境的观点也更好。

是否有任何其他可持续性福利？

离心机可用于热侧，允许酿酒厂拯救啤酒，保留更多的味道并最大限度地减少浪费。当我们在排水管下倾倒100升跳跃麦芽汁时，它会让我生病。所有的香气都脱离了它，但你无法抓住它。给动物太湿了......你不能用它做任何事情。然而，使用离心机，啤酒人可以节省更多的麦汁并捕获捕获在跳中的香气，因为废物具有较厚的一致性。然后可以用花谷物和农民使用的那些啤酒花。该过程也称为侧流。它是指在源处收集高强度，集中废料并将其放在一边进行处理，而不是将其放在漏极下。这样你不仅增加了你的产量，捕获更多味道，而且对环境也更好。